Согревающее душу Горме Сабзи — это традиционное персидское рагу, приправленное сушеным лаймом для легкой кислинки, и огромным количеством свежей зелени и шпината. Все это долго томится в в кастрюле с кусочками нежной говядины или баранины и красной фасолью. Горме сабзи идеально подавать с рассыпчатым…
Куку – это персидские блюда, похожие на итальянскую фриттату, но с меньшим количеством яиц и большим количеством овощей, зелени и трав. В отличие от фриттаты, которая больше похожа на омлет, приготовленный с открытой крышкой, куку значительно толще, плотнее и для получения лучшей текстуры ингредиенты…
Многие думаю, что в Иране нет ничего кроме риса и кебаба. И действительно – это самое популярное мясо и самый распространенный гарнир в любом ресторане. Но на самом деле как и у кебаба есть десятки видов, так и у иранского риса есть огромное количество…
История алкогольных напитков в Иране – это увлекательное путешествие, в котором переплетаются древние традиции, культурные влияния и религиозные трансформации. На протяжении веков производство и потребление алкогольных напитков играло значительную роль в иранском обществе, отражая как художественное, так и кулинарное самовыражение региона. От ранних практик…
Праздник Шаб-е Ялда (Ночь Ялда) – красивый древний праздник в Иране, который отмечают еще со времен зороастризма. Сегодня это семейная традиция, когда родственники и друзья собираются вместе, чтобы провести самую длинную ночь в году. В каждом регионе, городе и даже в семье на этот…
С древних времен персы неизменно дорожили своим гостеприимством. Во-первых, соплеменники проявляли свою доброту, предлагая угощения усталым путникам. Во-вторых, горожане с гордостью устраивали роскошные встречи для своих гостей. Более того, этот дух гостеприимства и сегодня остается отличительной чертой персидской культуры. Традиция требует подавать гостям самые…
