В пригороде города Кашан посреди казалось бы безжизненных голых холмов лежат полотна зеленых садов. Это аккуратно возделанные плантации знаменитой дамасской розы. В воздухе витает нежный, опьяняющий аромат роз и теплый весенний ветер разносит запах, смешивающийся с голосами людей, которые с улыбкой собирают драгоценные цветы. С середины апреля до самого июня в районе Гамсар проходит ежегодный фестиваль Golabgiri – фестиваль роз и праздник сбора цветов дамасской розы. Это одно из самых атмосферных, красочных и запоминающихся событий весны в Иране. Если вы давно присматриваетесь к турам в Иран, но никак не решаетесь на поездку, фестиваль голабгири – ваш идеальный повод наконец-то отправиться в эту страну.
Дамасская роза: драгоценность Ирана
Розы выращивают в Иране по крайней мере с X века. Сегодня страна является первым в мире производителем розовой воды – голаба – 22 000 тонн которой производятся в основном в центральных и южных регионах. Розовую воду высочайшего качества, чистоты и аромата получают именно из дамасской розы (rosa damascena). Поэтому 15 000 гектаров в Иране отведены исключительно под ее выращивание. Благодаря широкому спектру использования в эфирных маслах, продуктах для тела, различных продуктах питания и десертах, а также в религиозных целях, это прибыльная культура, и почти 80% фермеров в регионе зависят от выращивания дамасской розы и производства розовой воды.
Дамасская роза на самом деле родом не из Дамаска в Сирии, а из Ирана. Никакого отношения к арабам этот вид роз не имеет: они лишь переняли технологию выращивания этого цветка у персов и дали ей название. Сами же иранцы называют этот сорт «Голе-сорх Мохаммади» — роза Мохаммади (по‑русски «мохаммадовая роза»). Уже в XVI веке Кашан был крупнейшем центром производства розовой воды и розового масла. Эти продукты, а так же сами саженцы дамасской розы, экспортировалась в соседние страны, такие как Турция и Болгария. Многие соседние регионы перенимали у древних персов не только культуру выращивания дамасской розы, но и традиционные способы дистилляции розовой воды.
Дамасскую розу в Иране выращивается уже более двух тысяч лет, и она занимает важное место в культуре иранцев. Древние персы использовали розовую воду не только в парфюмерии и медицине, но и в духовных ритуалах. Считается, что аромат розы очищает душу и пробуждает лучшие чувства. Розовая вода использовалась в ритуалах еще до прихода ислама в Иран – в традициях зороастризма. До сих пор в городе Йезд вы можете увидеть церемонию встречи гостей, когда хозяйка стоит с кувшинчиком розовой воды и предлагает всем входящим омять ей руки и лицо в знак очищения и входа в дом с добрыми намерениями. И хотя сейчас Иран является исламской республикой, традиция выращивания, обработки и применения дамасской розы в повседневной жизни передается из поколения в поколение.
Кашан и Гамсар – сердце иранской розовой индустрии
Если вы хотите увидеть, где рождается иранская розовая магия, вам стоит отправиться в город Кашан и его окрестности. Этот древний город известен не только своей уникальной архитектурой, но и тем, что именно здесь находятся лучшие в стране розовые плантации. Район Гамсар, расположенный неподалеку, считается центром производства розовой воды. С апреля по май здесь цветут плантации дамасской розы, превращая местные пустынные пейзажи в сказочные островки цветущей зелени.
Основные центры розовой индустрии в окрестностях города Кашан – Гамсар, Ниасар, Барзук и Озвар. Благодаря особенностям климата и уникальной географии – кольцо гор защищает цветочные плантации от зноя пустыни – выросшие здесь розы отличаются необыкновенным ароматом и высоким содержанием ценного масла. Качество иранской розовой воды настолько высоко, что каждый год специальным рейсом из Ирана ее везут в Мекку для омывания Каабы – главной мусульманской святыни.
Весной и летом в “цветочных поселках”, куда ни глянь, цветут розы, в воздухе витает неповторимый аромат, а прилавки магазинчиков и лавок заставлены коробками и ящиками с цветами, бутылками с розовой водой — голабом («голь» в переводе с фарси — цветок, «аб» — вода) и миниатюрными флакончиками с ароматным эфирным маслом.
Golabgiri – традиционный фестиваль роз в Иране
Фестиваль Golabgiri – это не просто праздник сбора урожая, а настоящее культурное событие, привлекающее тысячи путешественников. В течение нескольких недель местные жители и туристы становятся частью этого удивительного ритуала: вместе собирают лепестки, наблюдают за процессом их дистилляции и наслаждаются атмосферой традиционного персидского гостеприимства. Сотни лет назад процесс изготовления розовой воды был доступен лишь избранным, а сегодня каждый может не только его увидеть, но и принять в нем участие.
Основной сбор дамасской розы начинается в мае и длится 20 до 30 дней. В этот период и проводится знаменитый розовый фестиваль в Иране. Фермеры и местные жители семьями выходят на плантации. Сборщики роз, среди которых есть афганские беженцы, а также иранские подростки из других регионов страны (они приезжают сюда, чтобы заработать), направляются в сады на заре сразу после утренней молитвы, чтобы успеть срезать цветки до восхода солнца — считается, что солнечное тепло и свет уничтожают аромат розы.
Собирают цветы вручную с помощью специальных ножниц. Цветки бережно срезают вместе со стеблем и складывают в плетеные корзины или холщовые сумки.
«Раньше цветы собирали только девочки и девушки — «гольчин», что значит «срывающие цветы», — рассказала жительница Кашана Самира. — Для этой церемонии они наряжались в яркие платья с широким подолом, куда было удобно складывать бутоны. Также в старину для сбора цветов использовали специальную чадру, вышитую розами».
Сегодня в церемонии сбора цветов принимают участие все желающие. Особенно этот процесс нравится детям. В розовых венках они бегают по полю и вместе со взрослыми поют народные песни, которые сопровождали сбор урожая роз в давние времена.
А для младенцев, встречающих первую в своей жизни весну, существует красивый обряд Голь Галтан. Женщины из семьи новорожденного рано утром собирают в саду цветки. Затем розовыми лепестками наполняют импровизированную колыбель из белоснежной новой простыни, в которую и кладут малыша. Родственники ребенка, распевая молитвы, держат это ложе с четырех сторон, покачивая, чтобы новорожденный, слегка переворачиваясь в лепестках, заснул. По завершении мероприятия гостей угощают чаем, шербетом и сладостями. Считается, что проведение этого ритуала придаст ребенку дополнительный иммунитет и защитит от сглаза.
Любимый цветок Пророка
В одну из своих первых поездок в Иран на фестиваль розы в одном из уютных двориков Гамсара, куда меня пригласил мастер розовых дел Али, я узнала много интересного про цветок, который так почитают в Иран. В исламской культуре роза – любимый цветок пророка Мухаммеда, олицетворяющий образец истинной красоты. Алимы (исламские ученые) толкуют, что бутон розы символизирует таухид (единобожие) или состояние единения с Богом, а распустившаяся роза – открытие сокровенных тайн души.
«Роза — подарок Аллаха, который долго выбирал, кого же ему сделать повелителем цветов на земле. Остановил он свой выбор на розе и лотосе. Но лотос был слишком сонливым цветком, поэтому Аллах отдал предпочтение белоснежной розе, наградив ее острыми шипами, чтобы никто не мог оспорить ее превосходства. Пролетавший мимо соловей был пленен красотой белой розы и обнял ее. Острые шипы цветка вонзились ему в сердце, и кровь птицы окрасила лепестки в алый цвет. С тех пор красная роза стала символом настоящей любви, за которую можно пожертвовать всем».
А еще существует легенда о пророке Мухаммеде и его любимой супруге Аише. Однажды пророк отправился на войну и вдали от родного дома задумался о честности Аиши. Сомнения привели его за помощью к архангелу Гавриилу. Тот посоветовал устроить проверку: по возвращении домой попросить красавицу бросить в воду то, что она будет держать в руках при встрече. Если брошенный предмет не изменит цвет, то это будет означать, что женщина сохранила верность.
К сожалению, все вышло не так, как хотелось бы Мухаммеду. Завидев его, радостная Аиша выбежала встречать супруга, держа в руках букет алых роз. Мухаммед попросил любимую бросить цветы в фонтан — и они сменили свой цвет на желтый. По одной из версий легенды, Аиша все же сумела доказать свою преданность. По другой — супруг великодушно простил неверную. Но с тех пор желтые розы стали символом неверности и ревности.
Весна – лучшее время для поездки в Иран
Если вы все еще сомневаетесь, когда лучше всего отправиться в Иран, ответ очевиден – весной. С марта по май страна преображается: цветут сады, солнце ласково согревает землю, а погода становится идеальной для путешествий. И, конечно, только весной вы сможете попасть на фестиваль дамасской розы и увидеть все этапы создания знаменитой розовой воды. Все наши весенние туры включают посещение фестиваля и розовых плантаций в Гамсаре. Это уникальная возможность не только познакомиться с древними традициями, но и привезти домой кусочек настоящего Ирана – в виде аромата, который останется с вами навсегда. Присоединяйтесь к нашим весенним турам в Иран и почувствуйте магию иранской весны! Иран ждет вас!
1 thought on “Голабгири – фестиваль дамасской розы в Иране”
гость
только розовая вода? масло не делают?